O terceiro mês da Rafaela

Ter um bebê em casa é uma delícia.    Dá trabalho mas, é uma delícia!
A energia da casa muda, tudo muda...   você se flagra falando em um tom de voz diferente...  parece que a gente quer ser bebê também!   rs...
Filha, você me dá muito orgulho e muitas alegrias.   Obrigada por encher a minha vida de brilho!   Com você a vida faz todo o sentido!   Te amo pra sempre...

Cuzcuz na forminha

Ingredientes:


1/2 xícara de óleo

1 cebola média ralada

1 dente de alho socado

1 colher (café) de sal

1 colher (café) de pimenta do reino

1 colher (café) de molho de pimenta

1/2 xícara de suco de tomate grosso

1/2 kg de camarão miúdo

1 lata de palmito picado

1 lata de ervilha

1 colher (sopa) cebolinha picada

1 colher (sopa) de salsa picada

2 xícara de caldo

2 xícara de farinha de milho

1 xícara mal cheia de farinha de mandioca

Preparo:

Refogue o camarão no azeite com alho. Reserve e pique bem miúdo, deixe alguns inteiros para decorar.

Aqueça o óleo e refogue a cebola com alho até dourar. Junte as pimentas, o molho de tomate e os camarões, misture o palmito e a ervilha, os cheiros verdes e o caldo, deixando ferver bem.

Misture as farinhas e mexa no fogo até soltar da panela. Deixe esfriar um pouco e coloque nas forminhas, vá desenformando ainda quente.

Decore com várias opções: azeitona, tomatinhos, ovo de codorna, camarão ou salsa.

Atenção: uma receita rende em média 70 forminhas tamanho 00.

Moussaka grego da Jefi

Ingredientes
- 5 a 6 berinjelas macias
- 500 grs. de carne moída (duas vezes)
- 150 grs. queijo parmesão ralado
- 3 a 4 colheres de molho de tomate
- 1 cebola grande (bem picadinha)
- salsinha (bem picadinha)
- óleo para fritar as berinjelas
- sal
- pimenta

Modo de Preparo

1ª Parte
Corte as berinjelas em fatias redondas
Salgue
Deixe escorrendo no "escorredor de macarrão"
Passe as fatias na farinha de trigo e frite em óleo bem quente
Coloque sob papel toalha p/ tirar o óleo

2ª Parte
Refogue a carne moída com óleo, cebola, sal, pimenta, junte o purê de tomate e a salsa picadinha
Deixe fritar até dourar
Deixe escorrer toda gordura da frigideira para carne ficar BEM sequinha
Reserve

3ª Parte
Faça o creme bechamel
1 litro de leite
4 colheres de farinha de trigo
2 gemas
1 colher de manteiga bem cheia
Sal
Misturar tudo e levar ao fogo para engrossar
Quando começar a ferver, desligue o fogo... junte as gemas uma a uma ...mexendo bem para que as gemas cozinhem.
(Se ficar empelotado, passar na peneira)

Como montar:
Unte um pirex com um pouco de margarina
Pegue uma folha de papel toalha e seque bem as berinjelas ....uma a uma...
Coloque no fundo do pirex duas camadas de berinjelas
No meio coloque a carne moída
Por cima coloque novamente berinjelas
Cubra com molho bechamel
Polvilhe com queijo ralado
Leve ao forno para gratinar

O segredo é:
Secar bem as berinjelas
Tirar toda gordura da carne moída
Escolher berinjelas novas ( sem sementes ) apertando...elas tem que ser macias.... As duras são cheias de sementes !

Bolo surpresa da Sara

Ingredientes:
- 2 ovos
- 1 xícara de óleo de milho
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher sobremesa de fermento em pó

Bata as claras em neve. Reserve. Bata os outros ingredientes e acrescente por último as claras em neve e o fermento em pó. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Por cima, coloque 1 xícara de goiabada picada e leve ao forno. Depois de assado regue com 1 lata de leite condensado e despeje 1 pacote de sococo, misturado a 1 pacote de queijo ralado. Volte ao forno(desligado) e espere esfriar. Cubra com papel alumínio e sirva frio.

Drinque espumante da Silvinha

Ingredientes

- 1 litro de água de côco
- 2 peras madurinhas
- vinho branco espumante

Bata no liquidificador a água de côco bem gelada junto com as 2 peras sem casca e sem semente. Coloque numa jarra e acrescente um copo de vinho branco espumante.
Super, hiper fácil, né?
Sirva em cálices ou tacinhas.
É suave, refrescante, uma delícia.
Experimente.

Berinjela de forno da Suely

Ingredientes:

- 2 berinjelas médias;
- 1 pimentão grande vermelho;
- 1 cebola grande ou 2 médias;
- óregano

- sal

- pimenta e se quiser, um pouco de uvas passas
- azeite

- vinagre

Modo de fazer:

Tire o cabo da berinjela (aquela parte no topo) e corte-as em quadradinhos.

Abra o pimentão ao meio, tire as sementes e aquelas partes brancas. Corte em tiras e depois em quadradinhos. Pique as cebolas e coloque tudo numa

assadeira. Acrescente as uvas passas, caso tenha decidido por colocá-las.
Acrescente o sal, a pimenta do reino, o óregano e regue com o azeite. Mexa bem e coloque no forno, em média temperatura. Deixe uns 45 minutos (mais ou menos). Quando achar que já estão assados, desligue o forno.
Retire a assadeira e acrescente o vinagre.

Esta é uma receita em que as quantidades ficam por conta do bom senso de quem prepara, então não dá para precisar quanto colocar dos temperos.

O vinagre é só para dar um gostinho, portanto não precisa muito.

Este prato pode ser servido como complemento de salada (neste caso não precisa cortar muito pequeno) ou como aperitivo, para ser colocado sobre fatias de pão ou torradas, neste caso quanto menor o tamanho da berinjela, pimentão e cebola, mais fácil para servir e saborear.

Hum... deu água na boca! Obrigada Su!!!

Beijos.

Brownie de Nutella e banana

Ingredientes

½ xicara de farinha

¼ colher (chá) de sal

2 ovos

1 xícara de pasta de avelãs – conhecida popularmente como Nutella (que é o nome da marca)

½ xic açúcar refinado

½ xícara de manteiga amolecida

1 banana picada

1/4 xícara de avelãs picadas

Para finalizar: cerca de 80 g de chocolate meio amargo derretido e preparado (temperagem), um pouco de avelãs tostadas e quebradas e cerca de 30 g de chocolate quebradinho.

Modo de Fazer

Junte em uma tigela a manteiga amolecida e o açúcar. Misture bem, até obter uma pasta homogênea. Adicione a Nutella , os ovos e misture bem. Adicione os secos, agora misturando delicadamente. Coloque metade da mistura em uma assadeira de cerca de 20×20cms untada e polvilhada. Espalhe a banana picada e 1/4 de xicara de avelãs quebradas e coloque por cima o restante da massa. Asse por cerca de 35-40 minutos, forno pré-aquecido a 180oC. O segredo do brownie é tirar do forno quando, ao espetar um palito de dente, este sair com a massa levemente grudenta, senão poderá ficar seco demais. Após tirar do forno, abafe com um pano de prato por cerca de 30 minutos e só então desenforme. Corte em quadrados e com o auxilio de uma colher, espalhe o chocolate derretido com movimentos de vai e vem, f ormando arabescos. Polvilhe a avelã quebradinha e o chocolate. Leve à geladeira por cerca de 5 minutos ou até que solidifique.

(fonte - Chocolatria)

Bon Apetit!!